Con el auge de los envases ecológicos, es más fácil que nunca implementar envases sostenibles en su negocio. A continuación se presentan algunas ventajas de los envases ecológicos para restaurantes y varios métodos para que su restaurante abandone los plásticos de un solo uso.

Los servicios de entrega a domicilio y de comidas para llevar tuvieron una gran demanda tras el cierre de la mayoría de los restaurantes interiores y exteriores debido a la pandemia.

Los restauranteros deben adaptarse a este tipo de modelo de negocio para tener éxito. Uno de esos ajustes es el empaque de su comida para llevar.

El suicidio empresarial no llega a implementar contenedores tradicionales de plástico o poliestireno para llevar, y los Millenials y la Generación Z ahora exigen sostenibilidad en todos los aspectos de la vida.

Debido a la pandemia, los envases de un solo uso se volvieron aún menos populares a nivel mundial, especialmente en las legislaturas.

Incluso la hamburguesería o la pastelería casera más pequeña tiene que lidiar ahora con las nuevas normas sobre emisiones de carbono.

Todo restaurador debe trabajar duro, como cualquier otra empresa, para encontrar y utilizar materiales de embalaje sostenibles y procedimientos ecológicos.

No es necesario manejar estos cambios individualmente y no es necesario que se contradigan entre sí.

Ahora, más que nunca, implementar envases ecológicos en su negocio es muy sencillo. Teniendo en cuenta algunas de las ventajas de los envases ecológicos para restaurantes, puede hacer que su restaurante deje de utilizar plásticos de un solo uso y utilice consumibles más sostenibles.

Hay muchas estadísticas sobre plástico que muestran la necesidad de envases ecológicos

El embalaje plantea su propia serie de problemas para los restaurantes, ya sean sostenibles o no. Según Eurostat, entre 2005 y 2018, la generación de residuos de envases de plástico en la UE aumentó un 21 por ciento hasta 17,2 millones de toneladas métricas. La espuma de poliestireno, el material utilizado durante tanto tiempo para la comida para llevar, tarda 500 años en descomponerse.

El problema es que estas soluciones basadas en petróleo funcionan mejor que cualquier alternativa ecológica disponible.

En comparación con las opciones ecológicas que son mucho más permeables y no sellan tan bien, los plásticos de un solo uso mantienen los alimentos frescos por más tiempo. Sin embargo, la alternativa simple rara vez es la correcta.

Cómo COVID aumentó la presión sobre la industria hotelera

La industria hotelera se vio afectada negativamente por el COVID-19 y las restricciones a las aplicaciones de entrega a domicilio, pero como resultado las aplicaciones de entrega de alimentos y comestibles en línea crecieron. Según Q-Commerce, el comercio online se convertirá en el futuro en un nuevo modelo de negocio.

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Muchos de nosotros encontraríamos que pedir comida en una aplicación y recibirla en tan solo 15 minutos sería una solución atractiva a nuestros problemas de falta de tiempo.

El nuevo modelo requiere más consumo y desperdicio, lo que significa que el embalaje utilizado para entregar la comida online es ahora incluso más importante que nunca para la marca del restaurante.

¿Cuáles son las ventajas de utilizar un packaging ecológico para tu restaurante?

Muchas empresas ignoran una métrica alarmantemente descuidada de la lealtad del cliente. Conseguir que un cliente te haga una segunda compra es mucho más rápido, económico y sencillo que adquirir una nueva.

Dado que el 79% de los consumidores dependen de las marcas para su poder adquisitivo y quieren que esas marcas marquen la diferencia, un cambio hacia una imagen más ecológica debe verse como un facilitador de dicha lealtad a la marca.

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Muchos empresarios piensan en los envases reutilizables como una solución a los “envases de plástico de un solo uso”. Eliminar el “uso único” de los “envases de plástico de un solo uso” y eliminar una gran parte del problema, ¿verdad?

Es posible que las empresas de comida para llevar no necesiten envases sostenibles y desechables en el comercio electrónico y otros modelos de negocio. Sin embargo, es la forma más segura de mantener la calidad de los alimentos y al mismo tiempo cumplir con los estándares de seguridad alimentaria.

Según una investigación, los consumidores están dispuestos a pagar un 25% más por marcas con algún tipo de política de embalaje sostenible. Sin embargo, los envases ecológicos cuestan más que las opciones sostenibles de un solo uso.

Las conclusiones clave son las siguientes: trasladar los costos del envasado de alimentos sostenible al cliente puede justificar un aumento del precio, especialmente si va acompañado del anuncio de nuevas soluciones de envasado.

Cómo reducir los envases de plástico para alimentos de un solo uso

La demanda de productos plásticos de un solo uso no necesariamente disminuirá a medida que la pandemia desaparezca y se reanuden las actividades presenciales. Aquí hay algunas ideas para marcas que quieren eliminar gradualmente los plásticos y volverse sostenibles.

El artículo es compostable.

Los envases sostenibles son la opción preferida para los restaurantes que buscan envases fabricados con materiales compostables. La caña de azúcar, el bambú, los hongos o las algas son los materiales más comunes, pero también son comunes los bioenvases, que utilizan desechos posconsumo.

Un material compostable puede descomponerse en un suelo rico en nutrientes en tan solo 12 semanas si se coloca en el entorno adecuado. Los artículos compostables en el hogar pueden estar certificados, mientras que los productos compostables industriales no.

La simplificación es un acto de reducir algo a su forma más simple o nivel de complejidad.

Simplificar lo que ya utiliza es la forma más sencilla de lograr la sostenibilidad del restaurante. Por ejemplo, no incluya utensilios en los pedidos para llevar a casa.

Si los clientes comen en casa, es necesario que en casa ya haya cubiertos para utilizar. Sin duda, brinde a los clientes la opción de pedir cubiertos si los necesitan. Cuando se solicite, proporcione madera, bioplástico o cualquier otra cosa que pueda descomponerse en los vertederos como cubiertos.

Hacer algo más allá de lo esperado.

Debido a que los dueños de negocios no siempre pueden permitirse el lujo de abandonar los envases de plástico desechables, es posible que los envases sostenibles no siempre sean viables. A veces, pueden tomar otras decisiones sostenibles.

Según la Asociación Nacional de Restaurantes, actualmente solo el 14% de los restaurantes en Estados Unidos compostan sus residuos. Si no puedes modificar tu embalaje, el compostaje es una excelente alternativa.

Cuando las tiendas locales de Cracovia, Polonia, terminan su café, lo tiran a los contenedores de la ciudad. Durante los meses de invierno, el café molido se esparce en los senderos en lugar de sal o arena para evitar que se forme hielo en el suelo.

Al reutilizar los residuos de su negocio, esta ley ayuda a la comunidad local.

Debería considerar la posibilidad de deshacerse de todos los productos, no solo del aceite de cocina. El departamento de saneamiento local puede reutilizar muchos aceites de cocina.

Próximos pasos

Es un camino difícil de recorrer sobre envases ecológicos. Pero es fundamental recordar que sustituir algo en lugar de crearlo desde cero suele ser más barato y rápido.

Comer fuera de casa ahora puede ser menos hostil para el medio ambiente gracias a la creciente popularidad de materiales como el bambú. Desafortunadamente, muchos gerentes se muestran reacios a cambiar sus prácticas, así que téngalo en cuenta.

Los jóvenes quieren donar a una empresa que comparte su preocupación por el medio ambiente.

La ventaja de los envases ecológicos es aumentar la fidelidad de los clientes, además de la necesidad de ingredientes sostenibles. También es hora de que actualices tu embalaje.