Con l’avvento degli imballaggi ecologici, è più facile che mai implementare imballaggi sostenibili nella tua attività. Ecco alcuni vantaggi degli imballaggi ecologici per ristoranti e diversi metodi per allontanare il tuo ristorante dalla plastica monouso.

I servizi di consegna e i pasti da asporto sono diventati estremamente richiesti in seguito alla chiusura della maggior parte dei ristoranti al chiuso e all’aperto a causa della pandemia.

I ristoratori devono adattarsi a questo tipo di modello di business per avere successo. Uno di questi aggiustamenti riguarda il confezionamento del cibo da asporto.

Il suicidio aziendale non prevede l’implementazione dei tradizionali contenitori da asporto in plastica o polistirolo, con i Millennials e la Generazione Z che ora richiedono la sostenibilità in tutti gli aspetti della vita.

A causa della pandemia, gli imballaggi monouso sono diventati ancora meno popolari a livello globale, soprattutto nelle legislature.

Anche la più piccola attività di hamburgeria o di torte fatte in casa deve ora fare i conti con le nuove norme sulle emissioni di carbonio.

Ogni ristoratore deve lavorare duro come ogni altra azienda per trovare e utilizzare materiali di imballaggio sostenibili e procedure ecocompatibili.

Non è necessario gestire questi cambiamenti individualmente e non devono contraddirsi a vicenda.

Ora più che mai, implementare un packaging ecologico nella tua attività è un gioco da ragazzi. Considerando alcuni vantaggi degli imballaggi ecologici per ristoranti, puoi trasformare il tuo ristorante dalla plastica monouso a un materiale di consumo più sostenibile.

Ci sono molte statistiche sulla plastica che mostrano la necessità di imballaggi ecologici

Il packaging pone una serie di problemi ai ristoranti, sostenibili o meno. Secondo Eurostat, tra il 2005 e il 2018, la produzione di rifiuti di imballaggio in plastica nell’UE è aumentata del 21% raggiungendo 17,2 milioni di tonnellate. Il polistirolo, il materiale preferito per così tanto tempo da asporto, impiega 500 anni per rompersi.

Il problema è che queste soluzioni basate sul petrolio funzionano meglio di qualsiasi alternativa ecologica facilmente disponibile.

Rispetto alle opzioni ecologiche che sono molto più permeabili e non sigillano bene, la plastica monouso mantiene il cibo fresco più a lungo. Tuttavia, l’alternativa semplice raramente è quella giusta.

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Il settore dell’ospitalità è stato influenzato negativamente dal COVID-19 e dalle restrizioni sulle app di consegna, ma di conseguenza le app di consegna di cibo e generi alimentari online sono cresciute. Secondo Q-commerce, il commercio online diventerà solo in futuro un nuovo modello di business.

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Molti di noi troverebbero che ordinare il cibo in un'app e riceverlo consegnato in soli 15 minuti è una soluzione interessante ai nostri problemi di poco tempo.

Il nuovo modello richiede più consumi e sprechi, il che significa che l’imballaggio utilizzato per consegnare il cibo online è ancora più importante che mai per il branding del ristorante.

Quali sono i vantaggi di utilizzare un packaging ecologico per il tuo ristorante?

Molte aziende ignorano un parametro di fidelizzazione dei clienti trascurato in modo allarmante. Convincere un cliente a effettuare un secondo acquisto da te è molto più veloce, economico e semplice che acquisirne uno nuovo.

Dato che il 79% dei consumatori fa affidamento sui marchi per il proprio potere d’acquisto e desidera che questi marchi facciano la differenza, il cambiamento verso un’immagine più eco-friendly dovrebbe essere visto come un fattore abilitante della fedeltà al marchio.

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Molti imprenditori pensano agli imballaggi riutilizzabili come una soluzione agli “imballaggi di plastica monouso”. Rimuovi il termine “monouso” da “imballaggi di plastica monouso” ed elimina gran parte del problema, giusto?

Le aziende alimentari da asporto potrebbero non aver bisogno di imballaggi sostenibili e usa e getta nell’e-commerce e in altri modelli di business. Tuttavia, è il modo più sicuro per mantenere la qualità degli alimenti rispettando gli standard di sicurezza alimentare.

Secondo una ricerca, i consumatori sono disposti a pagare il 25% in più per i marchi che adottano una qualche forma di politica di imballaggio sostenibile. Tuttavia, gli imballaggi ecologici costano di più rispetto alle opzioni sostenibili monouso.

I punti principali sono i seguenti: trasferire i costi dell’imballaggio alimentare sostenibile al cliente può giustificare un aumento del prezzo, in particolare se accompagnato dall’annuncio di nuove soluzioni di imballaggio.

Come ridurre gli imballaggi alimentari in plastica monouso

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L'articolo è compostabile.

L'imballaggio sostenibile è l'opzione ideale per i ristoranti che cercano imballaggi realizzati con materiali compostabili. Canna da zucchero, bambù, funghi o alghe sono i materiali più comuni, ma è comune anche il bioimballaggio, che utilizza rifiuti post-consumo.

Un materiale compostabile può trasformarsi in terreno ricco di sostanze nutritive in sole 12 settimane se collocato nell’ambiente giusto. Gli articoli compostabili domestici possono essere certificati, mentre i prodotti compostabili industriali no.

La semplificazione è l'atto di ridurre qualcosa alla sua forma più semplice o al livello di complessità.

Semplificare ciò che già usi è il modo più semplice per garantire la sostenibilità del ristorante. Ad esempio, non includere utensili negli ordini da portare a casa.

Se i clienti mangiano a casa, a casa devono già esserci le posate da utilizzare. A dire il vero, offri ai clienti la possibilità di ordinare le posate se ne hanno bisogno. Quando richiesto, fornire legno, bioplastica o altro che possa deteriorarsi in discarica, come le posate.

Fare qualcosa oltre il previsto.

Poiché gli imprenditori non possono sempre permettersi di abbandonare i contenitori di plastica usa e getta, l’imballaggio sostenibile potrebbe non essere sempre fattibile. A volte possono fare altre scelte sostenibili.

Secondo la National Restaurant Association, solo il 14% dei ristoranti negli Stati Uniti attualmente compostano i propri rifiuti. Se non puoi modificare il tuo imballaggio, il compostaggio è un’ottima alternativa.

Quando i negozi locali a Cracovia, in Polonia, finiscono il loro caffè, smaltiscono i fondi nei bidoni della città. Durante i mesi invernali, il caffè macinato viene sparso sui marciapiedi al posto del sale o della sabbia per evitare la formazione di ghiaccio sul terreno.

Riutilizzando gli scarti della tua attività, questo atto aiuta la comunità locale.

Dovresti considerare lo smaltimento di tutti i prodotti, non solo degli oli da cucina. Il dipartimento igienico-sanitario locale può riutilizzare molti oli da cucina.

Prossimi passi

È un percorso di packaging ecologico difficile da affrontare. Ma è fondamentale ricordare che sostituire qualcosa anziché crearlo da zero è solitamente più economico e veloce.

Mangiare fuori potrebbe ora essere meno ostile all’ambiente grazie alla crescente popolarità di materiali come il bambù. Sfortunatamente, molti manager sono riluttanti a cambiare le loro pratiche, quindi tienilo a mente.

I giovani vogliono donare a un'azienda che condivide la loro preoccupazione per l'ambiente.

Il vantaggio dell’imballaggio ecologico sta aumentando la fedeltà dei clienti oltre alla necessità di ingredienti sostenibili. È anche il momento di aggiornare il tuo packaging.