Mentre i responsabili degli acquisti, i direttori delle operazioni e i responsabili della sostenibilità si muovono nel complesso panorama della responsabilità aziendale, il passaggio dalle cannucce di plastica a quelle di carta è diventato un simbolo visibile dell’impegno ambientale. Tuttavia, sotto la superficie della percezione pubblica si nasconde una realtà ricca di sfumature che sfida la convinzione ampiamente diffusa nella sostenibilità intrinseca delle cannucce di carta. Questo articolo analizza la vera impronta ambientale delle cannucce di carta, esponendo il potenziale “greenwashing” e guidando i decisori B2B verso soluzioni autenticamente sostenibili. Ignorare queste informazioni rischia non solo inefficienze operative e aumento dei costi, ma anche notevoli danni alla reputazione e potenziali sanzioni normative in un mercato sempre più controllato.

La spinta globale verso soluzioni sostenibili e divieti sulla plastica

L’adozione diffusa di cannucce di carta è stata in gran parte una risposta alla crescente pressione pubblica e normativa alimentata dalle preoccupazioni sull’inquinamento marino da plastica. Immagini vivide, come quella di una tartaruga marina impigliata in una cannuccia di plastica, hanno galvanizzato l’azione globale, rendendo le cannucce di plastica un simbolo tangibile del danno ambientale. Questa protesta pubblica si è rapidamente tradotta in un’ampia azione legislativa. Il Regno Unito ha vietato le cannucce di plastica monouso nel 2020, seguito da 27 paesi dell’Unione Europea entro giugno 2021, e misure simili sono state adottate in varie città e stati degli Stati Uniti.

Al di là dei mandati governativi, le principali aziende, tra cui compagnie aeree, hotel e parchi a tema, hanno segnalato in modo proattivo il loro impegno sostituendo le cannucce di plastica, creando un significativo cambiamento del mercato. Questo movimento collettivo mirava a ridurre i rifiuti di plastica, migliorare le credenziali ambientali e soddisfare le aspettative in evoluzione dei consumatori per i marchi eco-consapevoli. Tuttavia, il rapido passaggio alle cannucce di carta, sebbene ben intenzionato, ha svelato una complessa serie di costi nascosti e conseguenze indesiderate che richiedono un esame rigoroso da parte dei decisori B2B.

Il passaggio globale alle cannucce di carta, guidato dalla pressione pubblica e normativa, rivela costi nascosti e conseguenze indesiderate per i decisori B2B.

Decostruire la “sostenibilità”: oltre la percezione iniziale delle cannucce di carta

Il passaggio dalle cannucce di plastica a quelle di carta è stato sostenuto come una semplice vittoria ambientale. Tuttavia, un’analisi più approfondita del ciclo di vita delle cannucce di carta rivela una realtà più complessa e spesso problematica, che mette in discussione la loro percepita ecocompatibilità.

Oltre la biodegradabilità: i costi ambientali nascosti delle cannucce di carta

Sebbene le cannucce di carta siano spesso lodate per la loro biodegradabilità, il loro processo di produzione racconta una storia diversa. L’industria della pasta e della carta, che fornisce le materie prime per queste cannucce, è un settore ad alta intensità energetica, che rappresenta circa il 6% del consumo energetico industriale globale e il 2% delle emissioni industriali dirette di CO2. Questa sostanziale domanda di energia si basa spesso sui combustibili fossili, che contribuiscono in modo significativo alle emissioni di gas serra.

Gli approfondimenti sulla valutazione del ciclo di vita (LCA) sottolineano ulteriormente queste preoccupazioni. Uno studio del 2022 pubblicato suScienza dell'ambiente totaleha confrontato l'impatto ambientale di vari materiali di paglia e ha indicato che le cannucce di carta (PA) avevano un potenziale di riscaldamento globale (GWP) di 2,58E+06 kg di CO2 eq. Questa cifra è significativamente più alta di quella delle cannucce di plastica in polipropilene (PP), che nello stesso studio hanno misurato 5,66E+05 kg di CO2 eq. La ricerca ha evidenziato che la sostituzione delle cannucce in PP con alternative in carta per ridurre l’inquinamento marino da plastica potrebbe comportare costi ambientali in altre categorie, come l’impatto sul cambiamento climatico.

Inoltre, la produzione di carta è notoriamente ad alta intensità idrica, poiché consuma grandi quantità di acqua dolce. Se non proviene da foreste gestite in modo responsabile e certificate da enti come il Forest Stewardship Council (FSC), la domanda di carta può anche contribuire alla deforestazione, con conseguente perdita di habitat e ridotta capacità di sequestro del carbonio. Questi fattori dimostrano che l’impronta ambientale delle cannucce di carta si estende ben oltre la loro decomposizione a fine vita.

La preoccupante realtà dei prodotti chimici PFAS nelle cannucce di carta

Forse una delle rivelazioni più allarmanti riguardanti le cannucce di carta è la diffusa presenza di sostanze per- e polifluoroalchiliche (PFAS). Questi “prodotti chimici per sempre” vengono spesso utilizzati come rivestimenti idrorepellenti per migliorare la durata delle cannucce di carta, un difetto di progettazione critico nel loro materiale intrinseco. Uno studio dell’agosto 2023 pubblicato suAdditivi alimentari e contaminanticondotto da ricercatori belgi ha rilevato PFAS nel 90% delle marche di cannucce di carta testate in Europa, rendendole il materiale che più probabilmente contiene queste sostanze problematiche tra tutti i tipi di cannucce esaminati.

Le implicazioni del PFAS sono profonde. Queste sostanze chimiche sono altamente persistenti, si decompongono incredibilmente lentamente nel corso di migliaia di anni e si accumulano nell’ambiente e nei sistemi biologici. Sono stati collegati a una serie di gravi problemi di salute, tra cui malattie della tiroide, danni al fegato, cancro ai reni, cancro ai testicoli, aumento del colesterolo e persino una minore risposta ai vaccini. La presenza di PFAS contraddice direttamente le affermazioni di marketing “ecocompatibili” e “biodegradabili” di molte cannucce di carta, esponendo le aziende a significativi rischi di conformità, in particolare con le normative emergenti che prendono di mira questi composti pericolosi.

Durabilità, funzionalità e insoddisfazione dei consumatori

Oltre ai costi ambientali nascosti, le cannucce di carta presentano anche sostanziali sfide operative e di esperienza del cliente. Le loro proprietà intrinseche del materiale fanno sì che abbiano difficoltà a durare, soprattutto se esposti a liquidi per periodi prolungati. Ricerca pubblicata inbiorisorsenel 2019 hanno dimostrato che le cannucce di carta possono perdere oltre il 75% della loro fermezza e il 70-90% della loro resistenza alla compressione dopo soli 20-30 minuti in liquidi. Questo rapido degrado porta spesso alla frustrazione tra i consumatori poiché le cannucce diventano fradicie, collassano o si dissolvono prima che una bevanda sia finita.

Questa scarsa funzionalità ha conseguenze pratiche per le imprese. I clienti potrebbero ricorrere all’uso di più cannucce per bevanda, annullando inavvertitamente alcuni dei benefici ambientali previsti e aumentando il volume dei rifiuti. Ciò può anche portare a una percezione negativa del marchio, in quanto i consumatori associano le scarse prestazioni della cannuccia alla qualità complessiva delle offerte dello stabilimento, incidendo così sulla fedeltà al marchio e sul valore percepito.

La produzione delle cannucce di carta, il contenuto di PFAS e la scarsa durabilità mettono in discussione la loro ecocompatibilità percepita e incidono sulla soddisfazione dei clienti.

Il dilemma del “greenwashing”: svelare le affermazioni fuorvianti

La rapida adozione delle cannucce di carta ha inavvertitamente creato un terreno fertile per il “greenwashing”, in cui le aziende fanno affermazioni infondate o fuorvianti sulle loro pratiche o prodotti ambientali.

Smascherare le preoccupazioni del greenwashing nel mercato della paglia di carta

Un esempio lampante di greenwashing si è verificato quando McDonald’s nel Regno Unito ha introdotto le cannucce di carta “riciclabili al 100%” nel 2018 per sostituire quelle di plastica. Nonostante l’affermazione ambientale, queste cannucce di carta alla fine non possono essere riciclate a causa della mancanza di infrastrutture adeguate per lavorarne lo spessore e i rivestimenti, portandole a finire nelle discariche o nell’incenerimento, o addirittura negli oceani. Ciò evidenzia una disconnessione critica tra le affermazioni del marketing e le realtà effettive di fine vita. La Guida alle dichiarazioni ambientali dell’UE scoraggia esplicitamente affermazioni generali e vaghe come “rispettoso dell’ambiente” proprio perché possono fuorviare i consumatori e facilitare il greenwashing.

Molti impianti di riciclaggio non sono attrezzati per trattare prodotti di carta contaminati da alimenti o cannucce di carta con determinati rivestimenti, anche se il materiale di base è la carta. Questo divario infrastrutturale ostacola in modo significativo la circolarità delle cannucce di carta, spingendole nei flussi di rifiuti nonostante siano etichettate come riciclabili o compostabili. Questa sfida sottolinea la necessità per le aziende di guardare oltre le affermazioni superficiali e di esaminare attentamente l’intera catena di approvvigionamento e l’infrastruttura di smaltimento.

Soluzioni superficiali contro impatto sistemico

L’attenzione al divieto delle cannucce di plastica, sebbene simbolica, affronta una questione ambientale relativamente minore se vista in un contesto più ampio. Le cannucce di plastica costituiscono un minuscolo 0,025% della grande quantità di plastica che entra ogni anno nell’oceano. Questa attenzione sproporzionata può distogliere l’attenzione e le risorse da fonti molto più grandi di inquinamento da plastica, come le reti da pesca abbandonate o gli scarichi industriali.

Le critiche degli esperti, in particolare da parte di aziende come Boston Consulting Group (BCG), hanno etichettato l’attenzione sulle cannucce di carta come una “falsa pista”. BCG osserva che questo cambiamento ha avuto un impatto complessivo molto limitato sui problemi più ampi dei rifiuti di plastica e della biodiversità. Ancor peggio, macchiando la reputazione di prodotti genuinamente sostenibili a causa delle loro scarse prestazioni o dei costi ambientali nascosti, ha inavvertitamente spinto i consumatori a tornare verso la plastica, erodendo la fiducia nelle alternative ecologiche. Per le aziende, investire pesantemente in una “soluzione” che in definitiva è superficiale o addirittura controproducente comporta un rischio strategico significativo.

Il greenwashing nel mercato della paglia di carta evidenzia una disconnessione critica tra le affermazioni di marketing e l’effettivo impatto ambientale.

Appalti strategici: valutazione della sostenibilità per le operazioni B2B

Per i responsabili degli approvvigionamenti, i direttori delle operazioni e i responsabili della sostenibilità, la realtà ricca di sfumature delle cannucce di carta richiede un approccio sofisticato all’approvvigionamento. Il semplice passaggio dalla plastica alla carta sulla base di ipotesi superficiali può portare a sfide impreviste e compromettere obiettivi di sostenibilità reali.

Il passaggio alle cannucce di carta, in particolare quelle che non sono veramente sostenibili, ha portato a un aumento dei costi di approvvigionamento. Le cannucce di carta sono in genere due o tre volte più costose delle loro controparti in plastica, incidendo direttamente sui budget operativi e potenzialmente erodendo i margini di profitto se non compensate da altre efficienze o aggiustamenti dei prezzi.

Inoltre, l’approvvigionamento di cannucce di carta realmente sostenibili introduce una notevole complessità nella catena di approvvigionamento. Richiede un controllo rigoroso per le certificazioni verificabili, come FSC per la gestione responsabile delle foreste e certificazioni indipendenti di terze parti (ad esempio, BPI, DIN CERTCO) per gli standard di compostabilità industriale come ASTM D6400/D6868 (Nord America) e EN13432 (Europa). È fondamentale che le aziende richiedano garanzie esenti da PFAS per mitigare i rischi per la salute, l’ambiente e la conformità. Questa maggiore due diligence richiede relazioni più profonde con i fornitori e solidi processi di audit.

Forse la cosa più critica è che le aziende che fanno affermazioni ecologiche infondate, intenzionalmente o inavvertitamente, si trovano ad affrontare un rischio reputazionale significativo. In un’era di maggiore consapevolezza dei consumatori e controllo normativo, le accuse di greenwashing possono danneggiare gravemente la fiducia e la lealtà del marchio, portando a reazioni negative da parte dei consumatori, copertura mediatica negativa e persino potenziali sanzioni legali. Ad esempio, la Korea Fair Trade Commission ha proposto modifiche alle sue “Linee guida di revisione relative al greenwashing” per prevenire il marketing indiscriminato. La mitigazione proattiva del rischio richiede trasparenza e dati verificabili.

Gli appalti strategici richiedono un controllo rigoroso delle alternative alla paglia per mitigare i costi, i rischi di conformità e i danni alla reputazione.

Innovare per la vera sostenibilità: soluzioni di nuova generazione

Superare le insidie ​​delle cannucce di carta convenzionali richiede l’adozione di soluzioni sostenibili veramente innovative e verificabili che affrontino sia l’impatto ambientale che le prestazioni operative.

Soluzioni certificate compostabili industrialmente

Per le aziende impegnate nelle opzioni monouso, l’attenzione deve spostarsi su materiali e prodotti che soddisfano rigorosi standard di compostabilità industriale. I prodotti certificati secondo standard come ASTM D6400/D6868 (Nord America) e EN13432 (Europa) garantiscono che i materiali si decompongono completamente entro 180 giorni negli impianti di compostaggio commerciali, senza lasciare residui nocivi. Queste certificazioni forniscono un punto di riferimento verificabile che va oltre le semplici affermazioni “biodegradabili”.

Materiali innovativi come le cannucce PHA (poliidrossialcanoato) rappresentano un’alternativa promettente. Il PHA è un biopolimero derivato da fonti naturali, come l'olio di canola, che offre una maggiore durata e una sensazione simile alla plastica tradizionale, pur vantando notevoli credenziali di biodegradabilità. Per le aziende che cercano autentiche opzioni ecologiche, esplorando ille migliori cannucce biodegradabili che non siano di cartaè un imperativo strategico.

Caso di studio: Adozione della cannuccia Phade®:Le cannucce Phade®, realizzate in PHA, esemplificano questa prossima generazione di soluzioni sostenibili. Hanno ottenuto certificazioni rigorose, tra cui le certificazioni "OK compost HOME" e "OK biodegradable MARINE" di TUV Austria, a significare la loro capacità di degradarsi sia negli ambienti di compostaggio industriale che domestico, nonché negli ecosistemi marini. I principali distributori della ristorazione hanno integrato le cannucce PHA nelle loro offerte, riconoscendone la durata superiore e i percorsi di fine vita verificati. Questa adozione consente alle aziende di evitare i problemi di funzionalità e le accuse di greenwashing associati alle precedenti iterazioni di carta paglia, dimostrando un impegno genuino per la tutela dell’ambiente senza compromettere l’esperienza del cliente. Approfondisci il confronto ambientale dicannucce di canna da zucchero contro plastica e cartaper fare scelte informate.

Il potere delle cannucce riutilizzabili e la riduzione dei rifiuti

Mentre le soluzioni monouso continuano ad evolversi, il percorso più efficace verso la sostenibilità risiede nell’abbracciare i principi dell’economia circolare e nel ridurre il consumo complessivo. Le cannucce riutilizzabili, realizzate con materiali come acciaio inossidabile, vetro o bambù, offrono alternative durevoli e multiuso che eliminano completamente il ciclo continuo di produzione e smaltimento degli articoli monouso. L’implementazione di programmi di paglia riutilizzabile, tuttavia, richiede un’attenta considerazione delle infrastrutture di pulizia, della logistica e dei cambiamenti nel comportamento dei consumatori.

In definitiva, la cannuccia più sostenibile spesso non è affatto paglia, sottolineando un passaggio fondamentale dalla cultura monouso verso un consumo consapevole. Per i contesti in cui le cannucce sono veramente necessarie, le aziende devono esplorare alternative come quelle durevolicannucce di canna da zucchero contro plasticaper evitare delusioni funzionali. È inoltre fondamentale riconoscere che per molte persone con disabilità, le cannucce di plastica rimangono dispositivi di assistenza essenziali per l’inclusione sociale, ed è fondamentale fornire un’attenta disponibilità di opzioni adeguate.

Abbraccia materiali compostabili certificati e opzioni riutilizzabili per una vera sostenibilità, andando oltre le superficiali soluzioni monouso.

Future Trends & Innovation in Sustainable Straws

Il panorama delle soluzioni sostenibili con la paglia è in continua evoluzione, guidato dai progressi della scienza dei materiali e da quadri normativi più severi. Nel corso dei prossimi 5-10 anni, possiamo aspettarci che diverse tendenze chiave plasmeranno le strategie di procurement:

• Polimeri avanzati a base biologica:Oltre al PHA, la ricerca e lo sviluppo di polimeri di origine biologica produrranno nuovi materiali che offriranno una maggiore durabilità, una più ampia biodegradabilità e processi di produzione più sostenibili. Questi materiali imiteranno sempre più le caratteristiche prestazionali delle plastiche tradizionali, pur mantenendo percorsi ambientali verificabili di fine vita.
• Infrastruttura di compostaggio decentralizzata:L’espansione degli impianti di compostaggio industriale e anche domestico diventerà sempre più diffusa, consentendo un’economia veramente circolare per i materiali compostabili certificati. Gli organismi di regolamentazione e le associazioni di settore, come l'associazione industriale europea 360° Foodservice con la sua "Carta di fiducia per le cannucce di carta" e il relativo "marchio di fiducia", stanno lavorando attivamente per stabilire standard chiari e garantire la conformità, aiutando le aziende a fare scelte informate e distinguendo prodotti veramente sostenibili.
• Regolamenti PFAS più severi:Gli organismi di regolamentazione globali si stanno muovendo in modo aggressivo per limitare o vietare i PFAS in tutti i prodotti di consumo, compresi i materiali a contatto con gli alimenti. Ciò richiederà una transizione completa verso rivestimenti e materiali privi di PFAS lungo tutta la catena di fornitura, con ripercussioni sui produttori di carta e altri prodotti di origine vegetale.
• Concentrati su "No Straw" o Impostazioni predefinite riutilizzabili:Le aziende adotteranno sempre più politiche “su richiesta” o offriranno opzioni riutilizzabili come impostazione predefinita, riducendo ulteriormente il consumo monouso. Anche le innovazioni nella pulizia e nella sanificazione dei programmi riutilizzabili diventeranno più sofisticate.
• Reporting LCA trasparente:Con l’intensificarsi del controllo del greenwashing, le aziende si troveranno ad affrontare una pressione crescente per fornire dati trasparenti e verificabili sulla valutazione del ciclo di vita (LCA) per i loro prodotti. Ciò consentirà agli acquirenti B2B di confrontare gli impatti ambientali in modo olistico, andando oltre le affermazioni basate su una sola metrica.

Le tendenze future indicano uno spostamento verso polimeri avanzati di origine biologica, compostaggio ampliato, normative PFAS più rigorose e reporting LCA trasparente.

Competitive Advantage & Business Case for True Sustainability

In un mercato sempre più attento all’ambiente, la vera sostenibilità non è solo un centro di costo o un onere di conformità: è un potente motore di vantaggio competitivo e valore a lungo termine.

Esaminando meticolosamente le dichiarazioni sui prodotti e dando priorità ad alternative realmente sostenibili, le aziende possono ottenere vantaggi quantificabili:

• Risparmio sui costi grazie alla riduzione dei rifiuti:Sebbene le cannucce sostenibili di alta qualità possano avere un costo unitario più elevato, la loro durata superiore riduce la necessità di più cannucce per porzione, portando a meno sprechi e potenzialmente a un consumo complessivo inferiore. Inoltre, evitare i divieti sulla plastica monouso mitiga i rischi di multe e interruzioni operative.
• Mitigazione del rischio derivante dal greenwashing e dalla conformità:L’adozione proattiva di soluzioni certificate e prive di PFAS riduce drasticamente il rischio reputazionale associato agli scandali di greenwashing. Ciò garantisce inoltre la conformità alle normative in evoluzione, prevenendo costose sanzioni e sfide legali. Mantenere un profilo di sostenibilità forte e verificabile protegge il tuo marchio dalle reazioni negative del pubblico e dal controllo degli azionisti.
• Maggiore valore del marchio e fedeltà del cliente:Dimostrare un impegno autentico verso la responsabilità ambientale ha una profonda risonanza tra i consumatori moderni e i partner B2B. Ciò si traduce in una maggiore affinità con il marchio, fedeltà dei clienti e una posizione di mercato differenziata. Le aziende percepite come realmente sostenibili spesso ottengono un premio, attirando nuovi segmenti di mercato e promuovendo relazioni più forti.
• Opportunità di quota di mercato:Man mano che cresce la consapevolezza ambientale, le aziende che puntano sulla sostenibilità verificabile possono conquistare quote di mercato dai concorrenti che si affidano ad affermazioni “verdi” superficiali o fuorvianti. Ciò posiziona la tua organizzazione come leader del settore, attirando clienti e talenti attenti all'ambiente e sbloccando potenzialmente nuovi flussi di entrate attraverso partnership di approvvigionamento sostenibili.

In definitiva, il business case per un approvvigionamento realmente sostenibile va oltre i costi immediati. Comprende la mitigazione del rischio a lungo termine, la resilienza del marchio e l’opportunità di garantire una posizione di leadership in un mercato che valorizza sempre più l’integrità ambientale.

La vera sostenibilità determina un vantaggio competitivo attraverso il risparmio sui costi, la mitigazione del rischio, l’aumento del valore del marchio e la crescita della quota di mercato.

Conclusione: affrontare le complessità dell’approvvigionamento sostenibile

Il viaggio verso una vera sostenibilità nelle operazioni B2B richiede di andare oltre le soluzioni superficiali e i gesti simbolici. Mentre le cannucce di carta sono emerse come una soluzione apparentemente semplice all’inquinamento da plastica, rigorose valutazioni del ciclo di vita, analisi chimiche che rivelano la presenza pervasiva di PFAS e sfide operative mettono in luce una realtà molto più complessa. Le aziende devono esaminare meticolosamente le dichiarazioni sui prodotti, richiedere certificazioni verificabili e dare priorità alle strategie sistemiche di riduzione dei rifiuti per garantire che le loro iniziative ambientali abbiano un vero impatto, non solo prestazionale.

Guida la tua organizzazione verso una responsabilità ambientale verificabile. Valuta il tuo attuale approvvigionamento di paglia utilizzando dati LCA completi, dai la priorità alle opzioni certificate prive di PFAS e compostabili industrialmente ed esplora solide soluzioni riutilizzabili per garantire che le tue iniziative di sostenibilità abbiano un impatto, non solo prestazionale.

Domande frequenti (FAQ)

Le cannucce di carta sono davvero sostenibili per le attività ricettive?

Sebbene commercializzate come ecologiche, molte cannucce di carta nascondono costi ambientali dovuti alla produzione ad alta intensità energetica, al consumo di acqua e alla diffusa presenza di PFAS “sostanze chimiche per sempre”. La loro scarsa durabilità porta anche ad un aumento degli sprechi e dell’insoddisfazione dei clienti negli ambienti ricettivi.

Cosa sono le sostanze chimiche PFAS e perché rappresentano un problema nelle cannucce di carta per la ristorazione?

I PFAS (sostanze per- e polifluoroalchiliche) sono “sostanze chimiche per sempre” idrorepellenti utilizzate nei rivestimenti in paglia di carta. Sono altamente persistenti e collegati a gravi problemi di salute, ponendo notevoli rischi di conformità e salute per le operazioni di ristorazione.

Come possono i responsabili degli approvvigionamenti evitare il greenwashing nell’approvvigionamento di cannucce?

I responsabili degli approvvigionamenti dovrebbero richiedere certificazioni verificabili (ad esempio, FSC, ASTM D6400/EN13432 per la compostabilità), garantire l’assenza di PFAS e controllare attentamente l’intera catena di approvvigionamento e l’infrastruttura di smaltimento per evitare dichiarazioni “verdi” fuorvianti.

Quali sono alternative veramente sostenibili alle tradizionali cannucce di carta per hotel e bar?

Prendi in considerazione soluzioni certificate compostabili industrialmente come le cannucce PHA (poliidrossialcanoato), che offrono una migliore durata e una biodegradabilità verificata. Anche le cannucce riutilizzabili (acciaio inossidabile, bambù) hanno un grande impatto sulla riduzione degli sprechi.

In che modo le cannucce di carta influiscono sull'esperienza del cliente nei ristoranti e nei bar?

Le cannucce di carta spesso diventano fradicie e collassano rapidamente, provocando frustrazione nei clienti e una percezione potenzialmente negativa del marchio. Ciò può portare i clienti a utilizzare più cannucce, aumentando inavvertitamente gli sprechi.

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